未经允许删除手机信息和聊天记录，确实可能侵犯隐私。依据《中华人民共和国民法典》，若涉及个人私密信息，则涉嫌侵犯隐私权，需承担民事责任，甚至可能面临拘留、罚款。严重情况可能导致刑事责任。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
对方删信息可维权。具体操作：1.收集证据，如聊天记录截图、证人证言等；2.尝试与对方沟通，要求恢复信息或赔偿；3.报警，由警方根据《民法典》处理；4.若警方处理不当或损失严重，可咨询律师提起诉讼，要求赔偿并追究法律责任。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
处理此类问题，常见方式有协商、报警、诉讼。应先尝试与对方协商；协商无果则报警，由警方介入调查；若需进一步维权，可选择诉讼途径，通过法律手段保护自身权益。